炒胡萝卜时为什么要多加些油

试卷相关题目

• 1在用水蒸气蒸馏法制取玫瑰乳浊液和提纯过程中，使用无水Na2SO4、NaCl的作用分别是

  A.分层、吸水

  B.溶解、吸水

  C.吸水、分层

  D.分层、萃取

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• 2选择石油醚作为提取胡萝卜素的萃取剂的原因是①石油醚为脂溶性有机溶剂 ②石油醚为水溶性有机溶剂 ③石油醚的沸点较高 ④对人体没有毒害作用 ⑤石油醚挥发性强 ⑥胡萝卜素在其中的溶解度较高

  A.①②③④

  B.③④⑤⑥

  C.②③④⑥

  D.①②⑤⑥

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• 3玫瑰精油被称为“液体黄金”，其提取方法

  A.只能用水蒸气蒸馏法

  B.可用蒸馏法和压榨法

  C.可用蒸馏法和萃取法

  D.可用压榨法和萃取法

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• 4制取橘皮精油的过程中，需要先后经过a、b两次过滤，则橘皮精油为

  A.经过a后的滤液

  B.经过a和b后的滤液

  C.经过b后的滤液

  D.经过a后静置处理的上清液和经过b后的滤液

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• 5(附加题)提取胡萝卜素的正确方法步骤是

  A.粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩

  B.粉碎→干燥→过滤→萃取→浓缩

  C.粉碎→萃取→过滤→干燥→浓缩

  D.粉碎→干燥→萃取→浓缩→过滤

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• 6萃取剂是萃取过程中必不可少的，萃取剂的选择也是至关重要的，一般不考虑

  A.萃取剂与萃取物的溶剂互不相溶

  B.萃取物在萃取剂中的溶解度要大于在原溶液中的溶解度

  C.萃取剂的沸点，使其易从产品中完全除去，不会影响产品的质量

  D.萃取剂可分为水溶性和水不溶性两种

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• 7有关胡萝卜素鉴定的纸层析法操作，下列叙述错误的是

  A.选择干净的滤液

  B.点样时点样斑点不能太大

  C.点样后用吹风机吹干，温度不宜过高

  D.将点好样的滤纸卷成圆筒状，且滤纸的两边可以相互接触

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• 8萃取法提取出的胡萝卜素粗品，可通过纸层析法进行鉴定，其原理是

  A.色素提取液中不同色素已分层

  B.阳光的照射使各种色素已分层

  C.滤纸对各种色素的吸附力不同

  D.石油醚或丙酮使色素溶解，并且彼此分离的扩散速度不同

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• 9萃取前往往要将胡萝卜烘干、粉碎，并且原料颗粒越小越好，这样做的目的是

  A.让胡萝卜尽快溶解成胡萝卜素

  B.让原料与萃取剂充分接触，提高萃取效率

  C.让原料颗粒尽快溶于萃取剂中

  D.节省萃取剂的使用量

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• 10作为萃取胡萝卜素的有机溶剂，哪一项不符合实验要求

  A.能充分溶解色素

  B.与水混溶

  C.对人无毒害作用

  D.易与产品分离

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