诱导酶的总量约占细胞蛋白质含量的10%。通过微生物代谢的调节，微生物可最经济地利用营养物质，并做到“既不缺乏也不剩余”。以下说法正确的是

试卷相关题目

• 1关于生物技术的叙述，不正确的是

  A.泡菜制作的过程中所利用的微生物是醋酸菌

  B.植物组织培养中，培养基和外植体均要灭菌

  C.用刚果红染色法可以筛选纤维素分解菌

  D.获得纯净培养物的关键是防止外来杂菌的入侵

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• 2土壤中的某些微生物能合成脲酶，从而分解尿素，可用含有KH 2P0 4、Na 2HPO 4、MgSO 4.葡萄糖、尿素、琼脂和蒸馏水的培养基分离上述微生物。有关叙述正确的是

  A.该培养基灭菌后还应调节pH才能接种

  B.可用该培养基研究微生物的群体生长规律

  C.要提高脲酶的活性，应修饰的部位在腺酶基因的非编码区

  D.能在该培养基上生长的微生物自身能合成生长因子

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• 3有关平板划线操作正确的是

  A.使用已灭菌的接种环、培养皿，操作过程中不再灭菌

  B.打开含菌种的试管需通过火焰灭菌，取出菌种后需马上塞上棉塞

  C.将沾有菌种的接种环迅速伸人平板内，划三至五条平行线即可

  D.最后将平板倒置，放人培养箱中培养

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• 4下列不属于纤维素酶组分的是

  A.C1酶

  B.Cx酶

  C.葡萄糖苷酶

  D.半乳糖苷酶

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• 5下列有关传统发酵技术的说法正确的是

  A.酒精发酵、醋酸发酵温度分别控制在18-25 ℃、30-35 ℃

  B.在果酒工业制作过程中接种后先向发酵罐中通入无菌空气再密闭

  C.醋酸发酵过程中酒精的减少量不等于醋酸的增加量

  D.腐乳制作时要考虑盐、酒和辛香料的用量以及发酵温度和时间

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• 6下列关于果醋制作的叙述中，错误的是

  A.制作果醋需用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需通入氧气

  B.醋酸菌是一种嗜温菌，对温度要求较高，一般在50℃左右

  C.醋酸菌能将果酒变成果醋

  D.当氧气、糖充足时，醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸在用水蒸气蒸馏法处理玫瑰乳浊液，回收玫瑰油过程中，先后使用NaCl、无水Na2SO4

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• 7下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是

  A.在无氧条件下，醋酸杆菌能够将酒精发酵成醋酸

  B.使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌

  C.在发酵过程中都需要保持在恒定的温度条件下

  D.使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA

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• 8关于探究果胶酶最适用量的实验，叙述错误的是

  A.配制不同浓度的果胶酶溶液，并在各组中加入等量的该溶液

  B.调节pH，使各组中的pH相同而且处于适宜状态

  C.用玻璃棒搅拌加酶的果泥，搅拌时间可以不同

  D.在相同且适宜的温度条件下进行实验

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• 9对胡萝卜素的提取顺序，正确的是

  A.胡萝卜→粉碎→萃取→干燥→浓缩→过滤→胡萝卜素

  B.胡萝卜→粉碎→过滤→干燥→萃取→浓缩→胡萝卜素

  C.胡萝卜→粉碎→过滤→萃取→干燥→浓缩→胡萝卜素

  D.胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素

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• 10从土壤中筛选蛋白酶产生菌时，所用培养基为

  A.加富培养基

  B.选择培养基

  C.基础培养基

  D.鉴别培养基

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