在醋酸菌利用葡萄酒生产葡萄醋的过程中，因为培养环境的改变，醋酸菌也可能出现变异现象，这种变异来源是

试卷相关题目

• 1平板冷却凝后要将平板倒置，其意义是

  A.利于大肠杆菌的接种

  B.防止杂菌污染

  C.利于培养的冷却

  D.防止皿盖冷却水倒流入培养基

  开始考试点击查看答案
• 2豆腐上长出了毛霉之后，下一步要加盐腌制。加盐作用不包括

  A.使腐乳有适度的咸味

  B.析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬

  C.促进毛霉的生长

  D.抑制杂菌的生长避免豆腐腐败变质

  开始考试点击查看答案
• 3下列哪项不属于β—胡萝卜素的作用

  A.治疗夜盲症

  B.常用的食品色素

  C.防止佝偻病

  D.使癌细胞恢复成正常细胞

  开始考试点击查看答案
• 4应用选择培养基的主要原理是

  A.使所需要的微生物大量增殖

  B.显现某微生物特征，以区别其他微生物

  C.抑制不需要的微生物的生长

  D.适宜野生型微生物的生长

  开始考试点击查看答案
• 5下列不具有染色体结构的生物是

  A.酵母菌

  B.根霉

  C.衣藻

  D.硝化细菌

  开始考试点击查看答案
• 6下列实验失败的原因中，分析错误的是

  A.用加酶洗衣粉洗涤污渍时，浸泡时间不足会造成洗涤效果差

  B.制作腐乳时，料酒加的量较多时易造成豆腐腐败变质

  C.制作果醋时，通氧不足或温度过低会造成发酵失败

  D.DNA粗提取实验中可通过控制Nacl溶液浓度去除提取液中的杂质

  开始考试点击查看答案
• 7关于酶活性的调节，以下哪种说法不正确

  A.是一种快速、精细的调节方式

  B.只有环境中存在某种物质时才能进行

  C.代谢产物与酶结合时才能发生

  D.酶的结构可以发生变化，这种变化是可逆的

  开始考试点击查看答案
• 8下列关于生物工程的叙述错误的是：

  A.用微生物发酵法生产味精的过程中，要对发酵罐不断通入无菌空气

  B.动物细胞融合运用了细胞膜流动性的原理，其最重要的用途是制备单克隆抗体

  C.基因工程所用的工具酶是限制酶、DNA连接酶和运载体，植物细胞工程所用的工具酶是纤维素酶

  D.对数期的微生物，个体形态和生理特性最稳定，处于衰亡期的微生物仍有繁殖现象，但活菌数目下降

  开始考试点击查看答案
• 9不同培养基的具体配方不同，但一般都含

  A.碳源、磷酸盐和维生素

  B.氮源和维生素

  C.水、碳源、氮源和无机盐

  D.碳元素、氧元素、氢元素、氮元素

  开始考试点击查看答案
• 10凝胶色谱法分离蛋白质中使用的凝胶是交联葡聚糖凝胶（Sephadex G75）,其中G.75的含义分别是

  A.G表示凝胶的使用量

  B.75表示加75 g水

  C.G表示凝胶的交联程度

  D.75表示需加热至75 ℃

  E.G表示凝胶的交联程度、膨胀程度及分离范围

  G.G表示凝胶的膨胀体积

  H.75表示每克凝胶膨胀后体积可达75 cm3

  开始考试点击查看答案