腐乳制作过程中，起主要作用的微生物是

试卷相关题目

• 1关于微生物营养的叙述，正确的是

  A.能以NH3或NO2-为氮源的，都是自养型微生物

  B.固氮微生物能以N2为氮源，因此不能利用NH3或NH4+

  C.能以CO2或HCO3-为碳源的，都是自养型微生物

  D.硝化细菌以NH3或NO2-为氮源，又必须以有机物为能源

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• 2下列关于传统发酵技术的叙述中，正确的是

  A.为提高果酒品质，可加入人工培养的青霉菌

  B.腐乳卤汤中酒的含量应控制在12%左右

  C.乳酸菌是好氧细菌，有氧条件下将葡萄糖分解成乳酸

  D.糖源充足时，醋酸菌将乙醇变为醋酸

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• 3关于泡菜制作的相关叙述，不正确的是

  A.清水和盐的比例为4:1

  B.发酵时间长短受室内温度影响

  C.泡菜坛应选择火候好、无砂眼、盖子吻合好的

  D.发酵过程无需向水槽中补充水

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• 4稀释涂布平板法是微生物培养中的一种常用的接种方法。下列相关叙述错误的是

  A.操作中需要将菌液进行一系列的浓度梯度稀释

  B.与平板划线法相比，更容易得到单个菌落

  C.不同浓度的菌液均可在培养基表面形成单个的菌落

  D.操作过程需在酒精灯火焰附近进行

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• 5在做分离分解尿素的细菌实验时，A同学从对应10 6培养基上筛选出大约150个菌落，而其他同学只选择出大约50个菌落。A同学的结果产生原因 ①由于土样不同  ②由于培养基污染   ③由于操作失误   ④没有设置对照

  A.①②③

  B.②③④

  C.①③④

  D.①②④

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• 6下列与实验相关的叙述，错误的是

  A.马铃薯块茎捣碎后的提取液可检测出蛋白质

  B.用低倍光学显微镜，就可观察到植物细胞的质壁分离及复原现象

  C.检测酵母菌培养过程中是否产生酒精，可判断其呼吸方式

  D.运用固定化酶和固定化细胞进行生产时，都需要为其提供营养物质

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• 7某研究小组从有机废水中分离微生物用于废水处理。下列叙述正确的是

  A.培养基分装到培养皿后进行灭菌

  B.转换划线角度后需灼烧接种环再进行划线

  C.接种后的培养皿须放在光照培养箱中培养

  D.培养过程中每隔一周观察一次

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• 8下列有关花药离体培养，说法错误的是

  A.对材料的选择最常用的方法是焙花青-铬矾法，能将花粉细胞核染成蓝黑色

  B.材料消毒时需先酒精浸泡，后用氯化汞或次氯酸钙溶液浸泡，再用无菌水冲洗。

  C.接种花药后一段时间内不需要光照，但幼小植株形成后需要光照

  D.花药长出愈伤组织或胚状体后，要适时转换培养基，以便进一步分化成再生植株

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• 9下列有关圆褐固氮菌的说法正确的是

  A.属于共生固氮菌

  B.能在不含有机物的培养基中生存

  C.生存不需要氮源

  D.大多是杆菌或短杆菌

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• 10尿素分解菌能分解尿素是因为可以合成

  A.素酶

  B.酶

  C.蛋白酶

  D.细菌酶

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