面试热点话题：海底捞的公关你服吗？

【背景新闻】

8月25日，媒体曝出海底捞北京劲松店、太阳宫店出现老鼠爬进食品柜、店员在清洗打扫卫生用的簸箕时与餐具同池混洗、用顾客使用的火锅漏勺掏下水道等现象。此消息一出，舆论一片哗然。25日下午海底捞连发两封致歉信，回应称，媒体报道中披露的问题属实。对于此类事件的发生，表示十分愧疚，向各位顾客表示诚挚的歉意。同时公布了整改措施，涉事的两家店停业整改、全面彻查，并排查所有门店，避免类似情况发生。部分网友评论称海底捞的回应“有担当”，堪称“成功的危机公关”，总结出来就是“这锅我背，这错我改，员工我养”甚至有“上午，海底捞沦陷;下午，海底捞逆袭”的说法。

——《中国日报》

【预测题目】

近日，媒体报关海底捞后厨令人堪忧的卫生状况，引起舆论一片哗然。但在海底捞连发两封“有担当”的致歉信后，事情发生了反转，甚至有网友表示可以原谅。对此，你怎么看?

【中公解析】

对比之前企业出问题后逃避责任的做法，海底捞面对舆论监督的坦诚态度确实是值得学习。但也不能掩盖其食品安全卫生的问题，特别是作为一家连锁企业，涉及的受众很广，影响巨大，如果只是单单凭借一次漂亮的公关就能避免追责，取得公众原谅，其他企业也会纷纷效仿，反而本末倒置。因此，对于食品安全卫生问题，一定是零容忍。

随着经济的迅速发展，人们生活水平的提高，食品安全卫生问题也成为人们关注的焦点。但我们应该看到在这条路上我们仍然任重道远，如去年315曝光的外卖问题，黑作坊，无证经营，到如今的品牌餐饮店后厨卫生堪忧的状况，每一次都在触动我们的神经，每一次都伤害了广大消费者的感情。但是每一次舆论过后，还是会有类似的情况出现，这和我们的监督不到位，监督力度不够，以及商家以追求利润最大化为目标而违规经营是脱不开关系的。要想让人们群众真正的享受“明厨亮灶”，吃上放心餐，一定要从源头加强管理：

一是明确经营主体责任，诚信经营，对后厨等容易产生卫生情况区域进行重点清理打扫和消毒;对后厨人员进行专业卫生健康培训，提高其意识，规范清洗的流程和操作。

二是公众要提高对“健康餐饮”的认知度和参与度，对食品安全卫生问题零容忍。发挥人人监督的力量，倒逼企业进行整改。

三是食品监督管理部门对企业要加大监管力度，不定期进行突击检查，加大对违法行为的打击力度，提高其违法成本，给企业经营者带上一个“紧箍咒”，划定经营“红线”。