【理学论文】浅析明月草营养成分以及生理功效的相关研究

 摘要：明月草是一种药食兼用蔬菜的多年生芹科植物，富含人体所需的二十多种矿物质元素和特殊物质，有很大的开发价值。本文综述了近几年有关明月草的氨基酸、矿质元素和查尔酮三种营养成分的研究进展以及明月草的生理功效的相关研究，同时简要概述了最近几年与明月草的相关的开发产品。

关键词：明月草；研究进展

明月草，又称明日叶，金鸡毛草，是一种原产于新加坡的菊科菊三七属多年生长常绿的草本植物。明月草茎叶富含蛋白质、总酸、氨基酸、维生素、铁、锌等多种天然活性物质，研究发现明月草还特有其他植物所没有的罕见的查尔酮，该类化合物有类似胰岛素的作用，能够起到治疗糖尿病、控制高血压的效果，此外该物质抑制肝癌细胞增殖也起到一定的作用。因此，目前具有养神抗病功能的明月草已经成为人们喜爱的一种药食兼用的营养价值极高的珍惜蔬菜。

1 明月草的营养成分

　　　氨基酸

　　　氨基酸是蛋白质在机体内消化和吸收的重要物质。所含必需氨基酸的种类、数量以及组成比例决定了食物蛋白质中营养价值的优劣，因此，蛋白质越能符合人体需要，必需氨基酸吸收越完全，其营养价值也就越高。徐荣[1]等采用L-8800 型氨基酸自动分析测定各氨基酸的含量，结果显示明月草所含的15种氨基酸中含有总量达13.29%的9种药效氨基酸，天门冬氨酸与谷氨酸含量最高，另外7种氨基酸是人体必需氨基酸将近占氨基酸总量的一半，其中对人体重要的亮氨酸与赖氨酸总量达到了8.77%。上述数据说明明月草中氨基酸不仅含量丰富，而且种类多，蛋白质几乎达到理想蛋白质的要求，能够很好的满足人体营养所需，达到营养平衡。

　　　矿质元素

　　　明月草含有种类齐全且丰富的人体生理必须矿物质元素。Chen Chien一Yi[2]于春、冬两季采集了台湾的五个农场的明月草,并采用中子活化分析法分析其根、茎、叶的化学成分,结果显示明月草含有钾、钙、铁等17种元素,并且季节和种植地都会影响到各元素的含量。徐荣[1]等对明月草的矿质元素的含量进行了检测，数据显示与日常所见蔬菜所含的常量元素以及人体必需的微量元素相比，明月草的含量普遍偏高。其中常量元素中含量最高的是具有调节细胞內液渗透压、维持神经、肌肉的兴奋性的钾元素以及有助于人体骨骼和牙齿生长发育的钙元素，微量元素中富含铁、锌、铜、锰，这些微量元素在酶系统中起到了很好的活化作用。

　　　查尔酮

　　　近年来研究发现明日叶中含有非常罕见的,在其他植物中从未发现的查尔酮。查尔酮因其有良好的抗菌、抗溃疡、抗血栓、降血压、抗过敏、抗癌等很多药效，经常被用做利尿通便剂、兴奋剂、催乳剂[3]。目前国外尤其是日本在该方面研究较多，国内还不是很多。TatsujiEnoki[4]等曾采用eosmosil 140C18一OPN柱用反相色谱法对明月草查尔酮进行分离纯化，研究发现明月草根所含两种主要的查尔酮类化合物，即4一轻基德里辛(4一hydroxyderrcin,4一HD)和黄当归醇(xanthoangelol,XA)，有类似胰岛素作用，可促进葡萄糖吸收，分化脂肪细胞，因此可能在治疗糖尿病、高血压疾病方面起到一定的效果。孙赫等[5]研究表明明月草查尔酮对肝癌细胞增殖有抑制作用。ToshihiroAkihisa[6J等采用甲醇水溶液作为溶剂，对明月草茎叶进行萃取,提取其分泌物，通过中压液相色谱、高效液相色谱分离得到五种查尔酮，分别是黄色当归醇、黄色当归醇F、异补骨脂查尔酮、4-羟基德里辛和黄色当归醇H。尹慧丹[7]等首次利用微波辅助法对明月草叶查尔酮的工艺进行了研究，在微波功率320W条件下，通过单因素试验研究了乙醇浓度、液料比、提取时间和提取次数四种因素对明月草叶查尔酮提取量的影响。

2 明月草的生理功效

1）抗糖尿病

Tatsuji等[8]利用具有遗传糖尿病的KK-Ay型小鼠做试验发现，4-羟基德里辛和黄色当归醇两类查尔酮类化合物有显著的胰岛素样活性，可诱导前脂肪细胞分化成脂肪细胞以及提高对葡萄糖的摄取，可以预防糖尿病的恶化。Kyuichi等[9]通过大鼠L6肌肉细胞摄取2-脱氧葡萄糖（2DG）试验，筛选可提高骨骼肌摄取葡萄糖量的食物时，发现含有一定量的上述两种查尔酮类化合物的明日叶提取物可抑制急性高血糖。徐荣[10]等采用腹腔注射0.1mL/10g四氧嘧啶溶液建立糖尿病小鼠模型，将明月草低、中、高剂量组（2.5%、5.0%、10.0%）分别对空白组、模型组、阳性组的小鼠灌胃