【旅游攻略】宫庭料理：最典型高档的料理

 韩国人通常认为韩国传统饮食中的最高水平应该是在最后一个王朝-朝鲜（AD1392 - 1910）时期的宫廷料理，因为朝鲜时代的宫廷料理是最优秀的厨师用各地最优质进上品食材制作而成的，那时每逢国家庆典或王家有喜事的时候，地方头目们都会向王上贡地方特产。

不过，所谓韩国宫廷料理，其实只是略显高级一些，与贵族以及平民们平时的饮食差别不大，并不代表王族们拥有什么特殊的饮食。

其原因是古代按习惯，同姓的人不能结婚，所以王族和两班贵族通婚，以至宫廷文化和两班文化相混同。

在韩国较常见的宫庭料理名及其食用方法可以是这样的：通常为套餐，共有十多种菜。

首先摆上来的有干果类、九折板、人参和蜂蜜以及各种小菜，然后是粥、凉菜、煎油饼、烤鳗鱼、小火锅、蒸牛尾、烤大虾、烤鲍鱼、烤排骨、米饭和汤、甜点等。

品尝韩国宫廷料理（又称定食）一定要做好充裕的时间准备，因为一道道菜按顺序慢慢上来，所以需要1个小时到1个半小时左右。

干果上来以后，可以点少量的酒，与一起用餐的人边聊天边等待其他料理，备有啤酒、葡萄酒、威士忌以及韩国传统酒，需要另点；素食者如预先预约说明，可以将菜单里的肉类都换成菜类；最好 用筷子，地道。

一定要预约，最好在国内查询、定好餐厅。