2019湖南医疗招聘-医学基础知识——水的生理作用

 水是活细胞中最丰富的化合物，动物体内不含化学上的纯水(H2O)，只含有包括可溶性的类晶体的水或结合到胶体上的水。即在动物体内存在有2种状态的水：自由水和结合水。自由水(又称游离水)存在于细胞中，是指细胞外和细胞内体液中的水，且有各种无机物和有机物溶于其中，能够自由运动。结合水(又称束缚水或结晶水)则指胶体体系中与蛋白质、糖及盐类坚固结合，受到束缚的水，或存在于细胞内的水合离子和与纤维分子之间封闭起来的水，所以难于运动。由于水分子的极性与氢结合的性质，而具有一些独特性质，故水在生物体内具有多种重要的生理功能。

具体来说，水对人体的生理作用有如下几个方面：

一、水是体液的主要组成部分

人体体液集中分布在细胞内、组织间和各种管道中，是构成细胞、组织液、血浆等的重要物质。水则是体液的主要组成部分。

二、水是消化液的主要组成部分

人体消化器官分泌的消化液(包括唾液、胃液、胰液、肠液、胆汁等)中，水的含量高达90%以上。食物进入口腔、胃肠道后，要消化液的作用，才能被消化吸收。

三、水是运送营养物质和代谢产物的载体

水作为体内一切化学反应的媒介，是各种营养素和物质运输的平台，所有这些代谢活动都离不开水。比如血液运送氨基酸、葡萄糖、氧气、酶、维生素、激素至全身，把尿素、尿酸、二氧化碳等代谢废物运往肾脏，随尿排出体外，少数废物从汗液中排出。

四、保持稳定的体温

只有在水的帮助下，利用氧气，摄入体内的碳水化合物、脂肪和蛋白质三大生热营养素才能代谢分解，放出热能保持体温。天热时多喝些水，可以促进代谢废物随尿排出，保持和增加血液容量，补充出汗损耗的水分，生热营养素的生热与体表出汗的散热，使体温保持在37℃左右。

五、参与肌体的各种代谢

水可以帮助肌体吸收营养、消化食物、排除废物、参与调节体内酸碱平衡和体温，并在各器官之间起润滑作用。