2019口腔执业医师考试备考考点资料:水溶性维生素

(1)维生素B1的生理功能及缺乏症
维生素B1又名硫胺素，焦磷酸硫胺素(TPP)是其在体内的活性形式。维生素B1易被小肠吸收，吸收后主要在肝及脑组织中由硫胺素焦磷酸激酶催化转变为TPP。
生理功能和缺乏症：
①TPP是α-酮酸氧化脱羧酶系的辅酶。当维生素B1缺乏时，影响到丙酮酸的氧化供能，以致影响细胞的正常功能，特别是神经组织。
②TPP作为转酮醇酶的辅酶参与磷酸戊糖途径。当维生素B1缺乏时，戊糖代谢障碍，体内核苷酸合成及神经髓鞘中磷酸戊糖代谢则受到影响。
③TPP在神经传导中起一定作用。当B1缺乏时，影响乙酰胆碱的合成作用;另一方面维生素B1对胆碱酯酶的抑制减弱，加强了乙酰胆碱的分解作用，造成胃肠蠕动缓慢、消化液分泌减少、食欲缺乏、消化不良等消化道症状。
(2)维生素B2的生理功能及缺乏症
①维生素B2为一橙黄色针状结晶，又名核黄素，具有可逆的氧化还原特征。黄素单核苷酸(FMN)和黄素腺嘌呤二核苷酸(FAD)是核黄素的活性形式。
②FMN和FAD是体内许多氧化还原酶的辅基，这些酶被称为黄素蛋白或黄酶。FMN和FAD分子能可逆的加氢和脱氢，进行可逆的氧化还原反应，因此它们在体内可以作为氢的传递体。