(1)膳食中含量不足。可因贫困、膳食单调、偏食等使摄入膳食中维生素的量不能满足机体的需求
(2)体内吸收障碍。如肠蠕动加快,吸收面积减少,长期腹泻等使维生素的吸收、储存减少
(3)排出增多。可因授乳、大量出汗、长期大量使用利尿剂等使之排出增多
(4)因药物等作用是维生素在体内加速破坏
(5)生理和病理需要量增多
(6)食物加工烹调不合理使维生素大量破坏或丢失。
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