2019公卫执业医师考试备考考点资料:微量元素摄入要求

 维生素和微量元素是微量营养素，维生素可分为水溶性和脂溶性两类。

水溶性维生素是维生素C(抗坏血酸)及8种B族维生素——硫胺素(维生素B1)，核黄素(维生素B2)，尼克酸，吡哆醇(维生素B6)，叶酸，钴胺素(维生素B12)，生物素和泛酸。脂溶性维生素包括视黄醇(维生素A)，胆钙化醇和麦角钙化醇(维生素D)，α-生育酚(维生素E)，叶绿醌和甲萘醌(维生素K)。仅维生素A，E和B12在体内的储存有意义。

必需微量元素包括铁，碘，氟，锌，铬，硒，镁，钼和铜。除氟和铬外，这些微量元素均与代谢所需的酶或激素结合。氟与钙形成一种化合物(CaF2)，具有稳定骨骼和牙齿中矿物基质的作用，预防龋齿。除了铁和锌之外，工业化国家中，微量元素缺乏症在临床实践中不太常见。

涉及动物营养的其他微量元素(即铝，砷，硼，钴，镍，硅和矾)尚未确定也为人类所必需。所有微量元素在高浓度时都是有毒的，某些元素(砷，镍和铬)已被当作癌症的病因。在体内，铅，镉，钡和锶是有毒的，但金和银作为牙齿的成分是惰性的。