湖南执业药师《中药一》真题每日一练(18/11/27)

 

　　(多项选择题)关于皂苷性质的说法，正确的(　)。

 

　　A.气味芳香

 

　　B.易溶于水

 

　　C.对黏膜有强烈的刺激性

 

　　D.多数具有苦而辛辣味

 

　　E.水溶液强烈振荡产生持久性泡沫

 

　　

 

　　【答案】BCDE

 

　　【解析】

 

　　本题考查皂苷的性质。皂苷多数具有苦而辛辣味，其粉末对人体黏膜有强烈的刺激性，鼻内黏膜尤其敏感。大多数皂苷极性较大，易溶于水、热甲醇和乙醇等极性较大的溶剂，难溶于丙酮、乙醚等有机溶剂。皂苷水溶液经强烈振荡能产生持久性的泡沫，且不因加热而消失，这是由于皂苷具有降低水溶液表面张力的缘故。故本题选BCDE。

 

　　【考点】

 

　　理化性质