一、多项选择题
1. 皂苷的理化性质有
A.荧光性 B.水溶性
C.发泡性 D.溶血性
E.水解性
2. 皂苷类化合物一般有
A.吸湿性 B.挥发性
C.溶血性 D.发泡性
E.氧化性
3. 用于区别甾体皂苷和三萜皂苷的方法有
A.泡沫试验 B.香草醛-浓硫酸反应
C.三氯醋酸反应 D.五氯化锑试验
E.Liebermann-Burchard反应
4. 能被碱催化水解的是
A.人参皂苷Ro B.人参皂苷Rb
C.葛根素 D.天麻苷
E.苦杏仁苷
5. 人参中化学成分主要结构类型有
A.人参皂苷二醇型 B.齐墩果酸型
C.苄基异喹啉型 D.人参皂苷三醇型
E.原小檗碱型
6. E环上两个甲基位置相同的五环三萜类化合物有
A.齐墩果酸 B.乌苏酸
C.人参皂苷Ro D.柴胡皂苷a
E.柴胡皂苷g
7. 人参皂苷中属于四环三萜皂苷的化合物有
A.人参皂苷Rb1 B.人参皂苷Rc
C.人参皂苷Re D.人参皂苷Rg1
E.人参皂苷Ro
8. 人参皂苷Rg1结构类型及理化性质有
A.属羊毛甾烷型四环三萜皂苷
B.属达玛烷型四环三萜皂苷
C.以稀酸水解生成20(S)-人参三醇
D.以酶水解生成20(S)-人参三醇
E.易溶于乙醇
9. 有溶血作用的皂苷类化合物是
A.人参总皂苷 B.A型人参皂苷
C.B型人参皂苷 D.C型人参皂苷
E.甘草皂苷
10. 人参总皂苷中有溶血作用的皂苷苷元属于
A.20(S)-原人参二醇 B.20(S)-原人参三醇
C.齐墩果酸型 D.20(S)-人参三醇
E.20(S)-人参二醇
答案与解析
1.【答案】BCDE。解析：本题考点是皂苷的理化性质。皂苷极性大，易溶于水、热甲醇和乙醇。分子中无共轭结构，因此不具有荧光性。皂苷具有发泡性，能产生持久性泡沫;具有溶血性，能发生溶血反应;具助溶性，可促进其他成分在水中的溶解。皂苷中有糖苷键，可发生一般苷类化合物的水解反应。
2.【答案】ACD。解析：本题考点是皂苷的理化性质。皂苷类成分分子量一般较大，不具有挥发性和升华性;具有吸湿性，应干燥保存;具有溶血性，能发生溶血反应;具有发泡性，能产生持久性泡沫。
3. 【答案】CE。解析：本题考点是皂苷的显色反应。可用于区分甾体皂苷和三萜皂苷的反应是醋酐-浓硫酸反应(Liebermann-Burchard反应)和三氯乙酸反应。A、B、D是皂苷类化合物共有的反应，不具有专属性。
4.【答案】AD。解析：本题考点是皂苷的水解反应。一般的苷键对稀碱较为稳定，不易被碱催化水解，可以被酸水解。但苷键具有酯的性质时，如苷元为酸、酚、有羰基共轭的烯醇类或成苷的羟基β位有吸电子基取代者，就能被碱水解。天麻苷通过酚羟基成苷，人参皂苷Ro通过羧基成苷，因此能被碱催化水解。
5.【答案】ABD。解析：本题考点是人参中化学成分的结构类型。人参中含有皂苷、多糖和挥发油等成分。人参皂苷依据苷元结构分为人参皂苷二醇型(A型)、人参皂苷三醇型(B型)和齐墩果酸型(C型)。
6.【答案】ACDE。解析：本题考点是三萜皂苷的结构类型。五环三萜主要包括齐墩果烷型、乌苏烷型和羽扇豆烷型等。齐墩果烷型D/E环顺式稠合，母核上有8个甲基，其中A环C位和E环C位为偕二甲基。乌索烷型E环C位和C位各有一个甲基。羽扇豆烷型E环为五元碳环，且在E环C位有异丙基以α构型取代。选项A、C、D、E均属于齐墩果烷型，而选项B属于乌苏烷型。
7.【答案】ABCD。解析：本题考点是人参皂苷结构类型及其主要化合物。人参皂苷包括达玛烷型四环三萜和齐墩果烷型五环三萜两类，常见人参皂苷中只有人参皂苷Ro属于五环三萜，其余属于四环三萜，为达玛烯二醇衍生物，结构特点是在C8位有一角甲基，C13位有β-H，C20为S构型。
8. 【答案】BE。解析：本题考点是人参皂苷结构类型及理化性质。人参皂苷Rg为人参皂苷三醇型，属于达玛烷型四环三萜皂苷，其皂苷元为20(S)-原人参三醇，在稀酸水解过程中20(S)-原人参三醇异构化生成20(R)-原人参三醇而得不到其真正的皂苷元，受热后20(R)-原人参三醇发生环合生成人参三醇。人参皂苷极性大，易溶于甲醇、乙醇和水。
9. 【答案】CDE。解析：本题考点是皂苷的溶血性。皂苷的水溶液大多能破坏红细胞，产生溶血现象，但并不是所有皂苷都有溶血现象，这与分子结构有密切关系。人参总皂苷没有溶血现象，但是经过分离后的以人参三醇(即B型)及齐墩果酸(即C型)为苷元的人参皂苷却有显著的溶血作用，而以人参二醇为苷元的人参皂苷(即A型)则有抗溶血作用。甘草皂苷具有溶血性。
10.【答案】BC。解析：本题考点是人参皂苷的溶血性。人参皂苷中具有溶血性的是B型和C型人参皂苷，B型又称人参皂苷二醇型，苷元为20(S)-原人参二醇，C型又称齐墩果酸型，其苷元为齐墩果酸。
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