湖南教师资格考试面试备考：幼儿饮食问题怎么考

　　幼儿园的一日生活，主要包括接待幼儿入园、早操、组织教学活动、间隙活动、自由游戏活动、盥洗、进餐、睡眠、午点、离园、晚间活动等，作为集体教育机构，培养幼儿的一日常规意义重大。所以，幼儿园非常注重幼儿教师在这些方面所具备的能力，而在教师资格、教招等结构化面试中，命题考察倾向常侧重于此。如在进餐领域，就会出现这样的题目考察考生：

　　【考题 展示】

　　午饭是鸡腿炖蘑菇，老师是让小朋友先吃掉蘑菇后再发鸡腿。请你对老师的做法谈谈个人的理解。

　　【题目剖析】

　　当考生看到题目中“吃”这个行为动词，就应快速明确，该题目考察的问题领域属于幼儿的进食问题;再看到题目中幼儿教师引导幼儿进食顺序时，应该判定出幼儿教师的目的所在，即避免幼儿养成不良的饮食习惯，出现偏食。分析出这两点，就能明确对教师这一做法的判断，即教师的做法初衷是好的——培养幼儿良好的进食习惯。

　　【参考答案】

　　幼儿教师先给幼儿吃蔬菜的做法是正确的。因为怕孩子只吃鸡腿，不吃蔬菜，从而形成偏食的习惯。但老师在培养孩子良好进食习惯时，让他们自由选择，用引导代替强制。

　　首先，在饭菜品种的多样化、多变及合理搭配上，在烹调制作的质量包括色、香、味及其造型上，在选用一些餐具器皿上，多下点功夫，使小儿保持旺盛的食欲进餐，每种饭菜都能吃得有滋有味。

　　其次，用幼儿所便于、乐于接受的形式向幼儿传授有关知识、道理，老师可在饮食上对孩子进行一些评比、比赛活动，利用孩子的好胜心来防止、纠正偏食现象。

　　再次，老师以身作则不偏食，尽量不在幼儿面前表现出偏食，防止对幼儿的不当诱导;避免在孩子进食时批评训斥幼儿，致使幼儿情绪不快影响食欲;给孩子盛饭劝菜时要少量多次，使幼儿增加进食信心;如孩子因一时进食兴致不高，尚未完全吃饱，宁愿等会儿再补吃些也不强令其吃下;细心照料病中孩子的饮食。

　　最后，充分发挥家长的作用。如可建议家长对孩子吃零食的量、次数有所控制、节制，品种既有精细的，也有粗茶淡饭式的，如生吃蔬菜瓜果之类，以保证孩子营养均衡，健康成长。

　　【拓展延伸】

　　除上面例题以外，进食领域还常考察以下类似题目：

　　幼儿把不爱吃的蛋黄扔到地上并用脚踩住，你怎么办?

　　幼儿不爱吃蔬菜，作为幼儿教师你会怎么办?

　　幼儿吃饭慢，作为幼儿教师你会怎么办?