益阳2018年湖南教师考试招聘时政热点（540）

 近日，有媒体通过走访发现，很多烤鸭店用的都是价格低廉的冷冻鸭，每只还不到10块。进一步探访养鸭场得知，养鸭仅需30天左右即可出栏，为了跟上鸭子的生长速度，会给鸭子药补。(7月23日澎湃新闻)

18元一只的烤鸭，怕是很多人都不陌生，笔者也吃过，大多味道还不错。不过不可否认的是，其确实过于低于鸭肉的正常市场价，按照经济学的常识，价格如此，低成本也逃不掉。而低成本的背后，也往往隐藏着很多细节操作层面的问题，可能关系品质，甚至是健康。这便是18元一只烤鸭背后，最值得关注的点。

果然，有媒体调查发现，低价烤鸭出处，用了价格低廉的冷冻鸭，而这冷冻鸭又来自只养30天并不让鸭子毛长全就出售的产地，该地甚至还会给鸭药补。说到这，这些鸭子本身到底有没有质量问题，会不会影响健康还不好说，但可以肯定的是，这种情况确实能说明18元一只的烤鸭是有一定风险的，其难以真正让消费者放心，也难以真正保证质量，保证健康。

而面对18元一只烤鸭的现象，症结不在低价，而在于低价鸭的产生过程合不合理，规不规范。所以，若把问题的板子打在养殖者和销售者的身上，那显现出来的只是“无力感”。而真正的痛点，其实在食品监管层面，这才是板子最应该打的地方。此事折射出来的便是，食品监管在细节层面的问题，以及其自身规范化和体系化的现实缺失。

首先，食品监管在对鸭子来源层面，没有统一的规范与评估。试想，如果每只鸭子的生长情况以及健康情况，都能得到相应的获取和监督，那来源的质量问题便不需要过度纠结。

这其实并不难做到，在食品监管方面比较出色的法国，就提供了很多经验。比如，每头肉牛都有身份档案，养殖过程可以用数字说话，而且还有“绿色证明”。这些都可以随时查到，而这种信息公开也是食品监管层面的一个路径。试想，如果我们养殖场的鸭子也有这样的现实操作，怕是就不会因为价格原因来担心质量问题了，这也给市场监管层面也会带来很大便利。