2018年湖南株洲教师考试招聘笔试专业资料（505）

 食品中铅含量超标，怎么防

【百姓疑问】

浙江省食药监局曾在抽检中发现儿童米粉铅超标，并组织清查行动。胎儿和婴幼儿对铅敏感，铅对儿童智力的损害受到广泛关注。食品中铅超标对人体损害有多大?

【专家解读】

国家食品安全风险评估中心风险评估二部副主任张磊：

从健康角度来讲，如果没有长期食用铅超标食品，一般不会对人体造成明显健康损害。但铅的长期低浓度暴露可影响心血管、中枢神经等系统发育。

联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会认为，原先制定的暂定每周耐受摄入量会引起儿童智商下降至少3个值，会导致成人收缩压升高至少3mmHg，因此撤销了该暂定值，并建议采取措施尽可能降低铅暴露。

我国对婴幼儿配方食品中铅含量规定了比普通食品更加严格的标准，即食婴幼儿配方食品的铅限量值为0.02mg/kg，婴幼儿谷类辅助食品(添加鱼类、肝类、蔬菜类的产品除外)的铅限量值为0.2mg/kg。

【专家建议】

企业应加强生产原料检测和关键环节控制，改进生产工艺流程，严格执行相关铅限量标准，确保产品符合相关标准。对于婴幼儿食品和孕期食品，建议消费者到各大商场、超市等正规销售场所购买，并留存购物凭证，发现可疑食品，可拨打举报电话12331。