餐饮创业策划方案范本（二）

根据本案提供的介绍，前期的经营状况良好，说明本店还是具备一定的竞争实力，菜品方面还是适应当地人口味的，但是今年的状况不好，原因自然很多种，从自身出发，重新去吊起新老客户的胃口才是上策，因此本案力从实际出发，起到一定的实践作用。

　　一、营销策略

　　1.建立会员制

　　老顾客是餐饮中的主流消费群体，通过建立会员制，巩固现有顾客，并发展新顾客，可以建立以下会员机制：

　　（1）消费满XX元即可办会员卡一张，每次用餐可以享受9.X折，并获赠XX积分；

　　（2）当积分满XXX，即可兑换升级会员卡，享受8.X折优惠；

　　（3）当升级卡积分满XXX，即可兑换顶级卡，享受7.X折优惠。

　　2.每周一款特价菜

　　以周为单位，提供一款时令特价菜，或者是几个菜品，由顾客任选其一。

　　3.代金、折扣券

　　以餐饮常用的代金券、折扣券作为用餐后的赠券，吸引客户再次来店。

　　4.赠品

　　利用节假日的促销节点，用餐XX元以上赠送不同价位精美礼品。

　　5.抽奖

　　抽奖一直是商家屡试不爽的促销良策，可以将抽奖作为主力营销方案加以推广。

　　6.服务品质

　　通过店内软件质量的提升，让顾客充分体验到宾至如归，服务上的细节：

　　（1）入店问候语；

　　（2）用餐时温馨提醒；

　　（3）对菜品的了如指掌；

　　（4）茶水、饮料的送达及时；

　　7.免费品尝

　　新款新品为客户供免费品尝，以带动更多的顾客、更高的人气。

　　8.会员答谢日

　　利用一年中的店庆或是特殊的日子，作为会员答谢活动，专门为会员提供免费或折扣力度大的菜品。

　　二、促销执行

　　以抽奖形式贯穿全年，并配合其他促销活动。

　　1.元旦

　　活动时间：3天

　　活动内容：消费即可参加抽奖，即开型抽奖，奖品设置不同额度代金券。

　　2.春节、情人节

　　活动时间：春节前半个月

　　活动内容：

　　（1）在此期间用餐的顾客，可写出一条祝福语并留下姓名，凭此祝福语抽奖，春节前一晚，抽出奖品，奖项设置可以丰厚的一些实物并有一些不同额度代金券；

　　（2）团圆套餐，预订春节团圆餐可享9折优惠。

　　3.3.15会员饕餮日

　　活动时间：3天

　　活动内容：推出新菜品，顶级卡会员可免费试吃，并推出同样免费的几款特色菜。

　　4.店庆日

　　活动时间：15天，

　　活动内容：日日幸运大抽奖，累计XXX元，获奖券一张，填写抽奖券，当日开奖当日公布。

　　5.五一

　　活动时间：3天

　　活动内容：消费XX元以上，天天一款半价菜

　　6.6.1

　　活动时间：3天

　　活动内容：8折家庭餐，赠送儿童毛绒玩具一个。

　　7.母亲节

　　活动时间：3天

　　活动内容：免餐位费，送滋补汤，送精美礼品

　　8.父亲节

　　活动时间：3天

　　活动内容：免餐位费，送礼品

　　9.端午节

　　活动时间：3天

　　活动内容：扎啤免费，每人限一杯，送粽子

　　10.七夕节

　　活动时间：3天

　　活动内容：情人用餐，赠菜品，赠情侣照

　　11.中秋节

　　活动时间：3天

　　活动内容：会员消费200元赠礼盒月饼，抽奖

　　12.十一10天，天天半价菜，优惠正当时

　　活动时间：3天

　　活动内容：第天提供一款半价菜，并作特色主打菜，新品推出，时令鲜菜。

　　12.圣诞节

　　活动时间：3天

　　活动内容：

　　（1）圣诞树上好礼摇，在大厅内放置一个圣诞树，挂满不同礼同，用相应的竹竿之类打落，即可以得到礼盒内文字上相应的礼品；

　　（2）来店即送平安果。

　　三、推广渠道

　　1.发传单

　　每周末，印制类似于KFC那样的纸质优惠券，在城市的繁华区发放。

　　2.美食杂志，企业内刊优惠券

　　（1）选择当地免费发行的报纸或是杂志，借助相应的位置，印制宣传单（告知促销信息）或折扣券；

　　（2）选择一些大的企业内部发行的集团报借助相应的版面，促销信息的宣传，并赠送内部员工一定数量的会员卡。

　　3.网站，网上优惠券

　　组建自身的网站，在网上发布相的优惠券及促销信息，并和相应企业商家建立网络平台，资源共享。

　　4.特约商户（或12580）

　　与当地的最大的号码百事通建立商家合作，使顾客能在第一时间内了解到店内活动信息。

　　5.短息平台

　　通过短息方式，向现有会员发送即时的促销信息。

　　6.百货商场、4S店、信用卡特约商户

　　联系当地的知名购物中心、4S店、银行信用卡会员，向他们提供一定额度的优惠，从而会员资料共享。