2019国家电网校园招聘考试笔试真题（三十七）

 监管方面，要将后台操作平台作为监控的重点，要加强技术防控的力量，给饭店厨房安装摄像头，对餐饮单位厨房食品原料的清洗使用、餐饮具消毒保洁、食品烹调制作加工、废弃油脂回收处理等重点环节进行实时监控，并把视频同步输送至大厅和用餐房间电子屏幕。监管部门也可以通过调取视频信息，拓宽执法视野。

惩治、打击食品安全犯罪，决不能手软，没有严惩，不可能有真正的食品安全，食品安全刑罚力度不够，也难以震慑犯罪加强对相关违法行为的处罚和情况通报，用巨大的成本代价促进企业履行安全责任

在工商部门改变监管的手段和方法，在自身能力无法全面企及的情况下，可以通过聘请义工进行过程参与，以消费权益和安全意识的提高，激励和引导社会普通人员的直接监督，扩大食品安全监管覆盖面，真正实现从购置，制作到后续处理的全过程监督，方可预之前而避免后续的疲于应付。

要确保"舌尖上的安全"，只有通过多方位的监督合力，形成真正意义上"众目睽睽"，中国餐饮的"后厨"才能越来越多地经得起比"直播"更立体的监管，让消费者吃得安全、吃得放心。