2021年天津国家电网招聘考试时政考点：抓源头，做好食材安全工作

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因新冠肺炎疫情，餐饮消费受到影响。保障消费安全，餐饮企业要把好食材安全、环境安全和经营安全三道关，实现行业转型升级，全面提升消费体验

抓源头，做好食材安全工作

应坚决取缔和严厉打击非法野生动物交易，决不能心存侥幸、违法违规

“食材安心，我们才能吃得更放心。”在北京某事业单位工作的王夫瑞喜欢美食，在“吃”上挺有讲究。

当下，新冠肺炎疫情袭来。王夫瑞认为，食用不安全食材，特别是食用野生动物，可能滋生病毒感染。

专家表示，野生动物非人工养殖，没有经过检疫检验，食用野生动物具有极大的风险。应当坚决取缔和严厉打击非法野生动物交易。

确保食材安全，做好食材安全这篇文章，要着力把好四道关——

把好采购关，对食材供应商进行全面“索证”，同时制定严格的验货标准，不符合标准的不允许进店;

把好仓储关，要按类别将食材放入冷冻库、冷藏库、常温库分类储存，并由专人进行登记和保管，采取先进先出的使用原则，确保食材储存安全有序;