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管理制度 学校食堂安全卫生制度

来源:长理培训发布时间:2017-06-20 15:28:47

 1、做好食堂安全保卫工作,加强对食堂用电、防火、防盗、防毒等安全措施。食堂人员经常注意电器零件有否损坏,发现情况,及时向总务处报告,及时维修。食堂人员离开食堂应检查灶内是否有火,做到食堂无人灶内无火。
   2、食堂人员离开食堂前,把所有门窗柜都关好落锁。菜票不准在食堂内过夜,当天要上交到出纳处。
   3、食堂人员加工食物既要注意食物营养,又要把食物煮熟、蒸透。严禁用手直接接触食品,熟食要用夹具。钻板、菜刀要生、熟分开。
   4、食堂严禁购买腐烂变质的食物,菜要清洗干净,生、熟菜不混放,过夜饭菜要放进冰箱,食用前应回锅煮熟,炊事用具做到勤刷洗,定期消毒,严格把好上灶物品卫生关。
   5、保证食堂环境卫生。定期搞好食堂大扫除,坚持日日小扫,周末大扫,保持餐厅整洁。
   6、食堂人员身体健康。按规定定期检查身体,严格讲究个人卫生。

责编:杨粟梅

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