学龄儿童的膳食指南不包括（　　）。

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• 1能综合反映蛋白质、能量和其他营养素的摄入、利用和储备情况的指标是（　　）。

  • A.身高、体重

  • B.上臂围

  • C.腰围、臀围

  • D.皮褶厚度

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• 2碳水化合物的供给量应占总能量的（　　）。

  • A.11%—14%

  • B.20%—30%

  • C.55%—65%

  • D.40%

  
  

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• 3在米的淘洗过程中，主要损失的营养素是（　　）。

  • A.B族维生素和无机盐

  • B.碳水化合物

  • C.蛋白质

  • D.维生素C

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• 4早产儿需要补充DHA是因为母乳中含量低。（　　）
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• 5以下属于成酸性食品的是（　　）。

  • A.洋葱

  • B.蛋黄

  • C.柠檬

  • D.茶叶

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• 6200吨花生油被黄曲霉毒素污染，急需去毒，首选措施为（　　）。

  • A.兑人其它油

  • B.白陶土吸附

  • C.加碱去毒

  • D.紫外线照射

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• 7黄曲霉毒素污染的食品以花生、豆类、玉米最严重。（　　）
  黄曲霉毒素污染的食品以花生、豆类、玉米最严重。（　　）
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• 8食品防腐剂的抗菌原理主要是改变微生物生长环境，使微生物停止在缓慢增殖的迟滞期。（　　）
  食品防腐剂的抗菌原理主要是改变微生物生长环境，使微生物停止在缓慢增殖的迟滞期。（　　）
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• 9在中国减少疾病危险的声称属于保健食品管理。（　　）
  在中国减少疾病危险的声称属于保健食品管理。（　　）
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• 10足月新生儿平均身长50cm。（　　）
  足月新生儿平均身长50cm。（　　）
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