设计称重记录表是（　　）的基础。

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• 1触觉检验包括口感检验、（　　）检验。

  • A.手感

  • B.称重

  • C.仪器

  • D.外观

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• 2软体类动物含丰富的（　　），故其肉质比较鲜美。

  • A.蛋氨酸

  • B.赖氨酸

  • C.甘氨酸

  • D.谷氨酸

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• 3下列食物的胆固醇含量最低的是（　　）。

  • A.牛肝

  • B.羊脑

  • C.猪肾

  • D.猪肉

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• 4鲜豆类中的核黄素含量与（　　）相似。

  • A.瓜茄类

  • B.绿色蔬菜

  • C.谷类食物

  • D.菌藻类

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• 5头发样品收集的正确方法是剪取被测者枕部发际处至耳后，从发根部起（　　）cm的头发。

  • A.1～2

  • B.2～3

  • C.3～4

  • D.4～5

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• 6叶酸参与机体的（　　）。A.脂肪代谢 B.一碳单位传递 C.糖代谢 D.钙磷代谢

  • A.脂肪代谢

  • B.一碳单位传递

  • C.糖代谢

  • D.钙磷代谢

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• 7矿物质在人体内含量较多，每日膳食需要量都在（　　）m9以上者，称为常量元素。

  • A.10

  • B.50

  • C.100

  • D.800

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• 8TPP是（　　）的活性形式。A.维生素A B.维生素B1 C.维生素B2 D.维生素C

  • A.维生素A

  • B.维生素B1

  • C.维生素B2

  • D.维生素C

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• 9目前我国常用的判断儿童青少年营养不良和超重的方法是（　　）。

  • A.年龄别身高法

  • B.总体脂肪法

  • C.年龄别体重法

  • D.身高别体重法

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• 10下列关于钙吸收的描述正确的是（　　）。A.草酸盐抑制吸收 B.植酸盐促进吸收 C.糖类抑制吸收 D.膳食纤维无影响

  • A.草酸盐抑制吸收

  • B.植酸盐促进吸收

  • C.糖类抑制吸收

  • D.膳食纤维无影响

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