下面关于《新时代南网总纲》，描述错误的是？

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• 1()技术可以观察到每一个神经元的活动，不足之处在于实验对大脑有损伤。
  A.脑电记录
  
  B.多通道在体记录
  
  C.功能磁共振成像
  
  D.X光
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• 2导致高粱制品具有一定涩味的成分是
  A.烟酸
  
  B.糖类
  
  C.丹宁
  
  D.灰分
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• 3黄花菜品质上好者应该是未开花、有光泽、干透以及色泽
  A.淡黄
  
  B.金黄
  
  C.棕黄
  
  D.深黄
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• 4食品色彩的研究和运用，最终目的是
  A.烘托主题
  
  B.愉悦视觉
  
  C.服务食用
  
  D.渲染气氛
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• 5植物油的主要来源是植物的
  A.茎脉
  
  B.叶片
  
  C.花蕾
  
  D.种子
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• 6制作“糖醋黄河鲤鱼”的方法是
  A.软熘
  
  B.脆熘
  
  C.滑熘
  
  D.滑炒
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• 7可以使黑椒酱具有轻微酸甜味的原料是
  A.小洋葱
  
  B.西兰花
  
  C.大蒜头
  
  D.番茄汁
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• 8酱料腌制的原料最适合选用的烹调方法是
  A.煸炒
  
  B.干煸
  
  C.水煮
  
  D.葱烤
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• 9烹饪中可制嫩的酶是
  A.专用磷酸酶
  
  B.羧酯水解酶
  
  C.亮氨基肽酶
  
  D.木瓜蛋白酶
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• 10保存冷菜卤汁的器皿，其材质的最佳选择是
  A.玻璃
  
  B.塑料
  
  C.陶瓷
  
  D.熟铁
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