【单选题】蛋白质的能量系数为()

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• 1【单选题】衡量能量营养状态的常用指标是( )

  　　A 体重

  　　B 基础代谢

  　　C 体质指数

  　　D PAL 

  　　E 能量消耗

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• 2【单选题】目前我国居民膳食能量主要来源于( )

  　　A 碳水化合物

  　　B 蛋白质

  　　C 脂肪

  　　D 维生素

  　　E 无机盐

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• 3【单选题】含必需脂肪酸较多的脂肪是( )

  　　A奶油

  　　B 花生油

  　　C 猪油

  　　D 牛油

  　　E 羊油

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• 4【单选题】各种蛋白质中含量比较稳定的元素是( )

  　　A.碳

  　　B.氢

  　　C 氧

  　　D 氮

  　　E 硫

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• 5【单选题】蛋白质生物学价值最高的食物是( )

  　　A.猪肉

  　　B.牛肉

  　　C.羊肉

  　　D.鸡肉

  　　E鸡蛋

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• 6【单选题】营养是人体()

  　　A.摄取消化吸收和利用营养素的过程

  　　B.身体不佳时补充营养素的过程

  　　C.维持生命从食物中摄取营养的过程

  　　D.为了改善生活，调配善食的过程

  　　E.为机体生长发育而摄取食物的过程

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• 7【单选题】、营养素新的分类，(  )为微量营养素。 

  　　A蛋白质    B脂肪 C矿物质    D糖类

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• 8【单选题】“克山病”是体内缺乏(  )而引起的。

  　　A碘  B硒 C磷  D锌 

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• 9【单选题】下列食物中含锌量最高的是(  ) 

  　　A胡萝卜、西红柿    B畜禽肉类 C牡蛎   D肝蛋类

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• 10【单选题】下列食物中含铁量较多、吸收率最高的是(   )  

  　　A大米  B黑豆 C奶类   D肉类

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