【单选题】各种蛋白质中含量比较稳定的元素是( )

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• 1【单选题】蛋白质生物学价值最高的食物是( )

  　　A.猪肉

  　　B.牛肉

  　　C.羊肉

  　　D.鸡肉

  　　E鸡蛋

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• 2【单选题】营养是人体()

  　　A.摄取消化吸收和利用营养素的过程

  　　B.身体不佳时补充营养素的过程

  　　C.维持生命从食物中摄取营养的过程

  　　D.为了改善生活，调配善食的过程

  　　E.为机体生长发育而摄取食物的过程

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• 3【单选题】、营养素新的分类，(  )为微量营养素。 

  　　A蛋白质    B脂肪 C矿物质    D糖类

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• 4【单选题】“克山病”是体内缺乏(  )而引起的。

  　　A碘  B硒 C磷  D锌 

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• 5【单选题】下列食物中含锌量最高的是(  ) 

  　　A胡萝卜、西红柿    B畜禽肉类 C牡蛎   D肝蛋类

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• 6【单选题】下列食物中含铁量较多、吸收率最高的是(   )  

  　　A大米  B黑豆 C奶类   D肉类

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• 7【单选题】中国营养学会推荐成人脂肪摄入量应控制在总能量的(  ) 

  　　A45%   B25%-30%  C20%以下   D 20%-30% 

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• 8【单选题】中国营养学会推荐我国居民的碳水化合物动物膳食供给量应占总能量的( ) 

  　　A 45%-55%    B 70%以下     C 55%-65%   D 30%以下 

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• 9【单选题】、能促进非血红素铁吸收的食物有(  ) 

  　　A蔬菜   B骨头汤 C鱼肉   D 抗酸药 

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• 10【单选题】硒在人体组织与器官中的含量相对最低的是(  ) 

  　　A肝脏  B胰脏 C肾脏  D 脂肪 

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