[单选题]对钙需求量最高的人群是()。

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  　　A有神经系统症状，血氨浓度正常，给予无动物蛋白膳食

  　　B有神经系统症状，血氨浓度略有升高

  　　C有神经系统症状，血氨浓度中度升高

  　　D有神经系统症状，血氨浓度明显升高

  
  

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• 2[单选题]吃饭时，儿童最好不做下列哪一件事?()。

  　　A不偏食、不挑食

  　　B不节食

  　　C与家人一起就餐

  　　D边看电视边吃饭

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• 3[单选题]食物中胆固醇含量较低的是()。

  　　A瘦肉

  　　B水果

  　　C猪脑

  　　D鸡肉

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• 4[单选题]食用油脂在烹调中的作用，哪一项描述不正确?()。

  　　A有良好的口味和色泽

  　　B能加快烹调的速度，缩短食物的成熟时间，使原料保持鲜嫩。

  　　C高温加热可使油脂中的维生素A、E和胡萝卜素等遭受破坏

  　　D高温可缩短烹调时间，进而可减少维生素的损失，因此应高油温烹调加工蔬菜。

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• 5[单选题]海鲜类食物属于()。

  　　A温冷类

  　　B生冷类

  　　C油腻类

  　　D发物类

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• 6[单选题]在米的淘洗过程中，主要损失的营养素是()。

  　　AB族维生素和无机盐

  　　B碳水化合物

  　　C蛋白质

  　　D维生素C

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• 7[单选题]宫保鸡丁属于哪一种味型的菜肴?()。

  　　A酸辣味

  　　B糖醋味

  　　C胡辣味

  　　D咸鲜味

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• 8[单选题]大米的性味属于()。

  　　A平补

  　　B清补

  　　C温补

  　　D温散

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• 9[单选题]关于断乳食物()。

   

  　　A就是断乳期以后婴儿的食品

  　　B又称婴儿辅助食品

  　　C就是为断乳准备的人工代乳品

  　　D是断乳婴儿的安慰食品

  
  

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• 10[单选题]二恶英事件属于食物的()。

  　　A化学性污染

  　　B微生物污染

  　　C放射性污染

  　　D昆虫污染

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