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如果将豆腐冰冻一段时间再解冻,豆腐内部会出现非常多的小孔。这一变化的原因是( )

提问人:蔡爱秀发题发布时间:2020-04-24

如果将豆腐冰冻一段时间再解冻,豆腐内部会出现非常多的小孔。这一变化的原因是( )

  A. 豆腐内的水分聚集凝结成冰晶,体积增大,挤出了这些小孔

  B. 豆腐在低温下组织纤维变硬,体积膨大,露出了空隙

  C. 温度骤然变化导致豆腐的组织纤维热胀冷缩,露出了空隙

  D. 豆腐中的某些成分在低温环境下释放出大量气体,挤出了这些小孔

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