合理搭配饮食是我们的健康理念．妈妈为小明提供的一份午餐是：米饭、炒牛肉、馒头、鸡蛋汤．这份午餐搭配中缺失的营养素是（　　）

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• 1和食品营养与健康有关的化学知识中以下认识合理且正确的是 [ ]
  A.合理安排膳食，只吃蔬菜不吃肉
  B.生物微量元素对人体作用不大
  C.树立安全意识，警惕危害健康的化学品
  D.面粉越白对人体健康越有好处
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• 2请按“正确”或“不正确”填空：
  （1）某同学认为多吃蔬菜、水果能补充维生素______；
  （2）可用燃烧法区别羊毛纤维和棉纤维______；
  （3）有人认为甲醛水溶液浸泡水产品没有危害______；
  （4）装食品用的聚乙烯塑料袋可采用加热的方法封口______；
  （5）人体缺少必需微量元素会得病，因此有人认为应尽可能多吃含有微量元素的营养补剂______．
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• 3均含有丰富维生素C的一组食物的是（　　）

  A．柠檬酸、馒头	B．牛奶、葡萄糖
  C．鱼类、蛋类	D．水果、蔬菜

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• 4下列营养物质中，在身体内含量最多且又不是属于有机物的是 [ ]
  A．无机盐 
  B．油脂 
  C．水 
  D．蛋白质
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• 5化学与人体健康密切相关。一些重要的营养素如：糖类、油脂、蛋白质、维生素等，对人类的生命活动具有重要意义。
  （1）某同学在体检时发现蛋白质摄入量不足。假如你是一名医生，你会建议他在平时的饮食中应该多吃的食物是___________（任填一种）。
  （2）某同学平时怕发胖，吃饭时以吃菜为主，很少吃主食，结果课堂上他常常出现乏力、疲倦甚至昏迷等症状，他缺少的营养素是___________。
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• 6某饮品的主要成分为：脂肪、鸡蛋蛋白粉、钾、钙等。该饮品不能为人体补充的营养素是 [ ]

  A．无机盐 
  

  B．油脂 
  C．蛋白质 
  D．维生素
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• 7小明的手经常脱皮，经医生诊断缺少维生素。则他应多食用下列食物中的 [ ]
  A. 糖果 
  B. 水果 
  C. 鸡蛋 
  D. 花生
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