在膳食调查中，称重法能够迅速得到日常食物摄入种类和摄入量，反映长期营养素摄取模式。()

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• 1以下哪种毒物中毒可导致溶血()。

  A.氯气

  B.砷化氢

  C.汞

  D.苯

  E.磷化氢

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• 2可以造成孕妇流产或死胎的食源性致病菌是()。

  A.变形杆菌

  B.产气荚膜梭菌

  C.单增李斯特菌

  D.肉毒梭菌

  E.沙门菌

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• 3设定了致病菌限量的食品是()。

  A.油脂

  B.果冻

  C.糖果

  D.蜂蜜

  E.饼干

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• 4可导致胸膜间皮瘤的粉尘是()。

  A.水泥粉尘

  B.煤尘

  C.石墨粉尘

  D.石棉粉尘

  E.云母粉尘

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• 5下列哪种食品最容易被蜡样芽胞杆菌污染()。

  A.熟肉

  B.禽蛋

  C.海产品

  D.剩米饭

  E.生食蔬菜

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• 6全国性大规模体质、健康监测应采用什么抽样方式()。

  A.分层随机

  B.整群随机

  C.系统整群随机

  D.分层系统随机

  E.分层整群随机

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• 7我国曾开展居民膳食铝暴露风险评估工作，并根据评估结果修订了含铝食品添加剂的限量标准，此做法属于风险评估工

  A.危害识别

  B.危害特征描述

  C.暴露评估

  D.风险特征描述

  E.风险管理

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• 8市场销售的某品牌牛奶，其营养成分表中，蛋白质NRV%为5%的含义是()。

  A.每100mL这种奶中，蛋白质含量占总重量的5%

  B.每100mL这种奶中，蛋白质含量为5克

  C.喝100mL这种奶，可以大致满足人体每天对蛋白质需要量的5%

  D.每100mL这种奶中，蛋白质供能占总能量的5%

  E.居民膳食蛋白质每日参考摄入量为5克

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• 9能同时评价儿童少年心肺功能和多个系统训练水平的理想指标是()。

  A.肺活量、脉搏

  B.最大耗氧量

  C.呼吸差、肺活量

  D.脉搏、血压

  E.肺活量、血压

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• 10目前，世界人口受到的人工辐射源的照射中，居于首位的是()。 A.大气层核试验

  A.大气层核试验

  B.医疗照射

  C.核电站

  D.核能生产

  E.放射源的应用

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